Concept こだわり

美味しさと安全性にこだわった徹底した土づくり

「土へのこだわり」
& SOILでは土づくりを一番に考え、野菜とお米の栽培をしています。
植物は動くことができないため、ストレスから逃げることも、害虫を自分で追い払うこともできません。
土からの栄養を頼りに育つため、源となる土の質がとても大切だと考えています。
「豊かな土作りとは」
乾燥しすぎると水分を吸収できず枯れてしまい、水が多すぎると腐りやすくなります。
程よく水分が保たれつつ、水はけの良い土は、ふかふかとして栄養分や水分が行き渡りやすいため、
根の発達がよくなり、栄養をしっかり吸収して元気に育ちます。
「微生物との関係」

&SOILでは、植物性の自然堆肥(落ち葉や雑草、米ぬかなど)を
発酵させ、完熟させたものを使用しています。
しかし、それだけでは植物は栄養を吸収することはできません。
吸収しやすいよう分解してくれる力が必要になるのです。
その役割を担ってくれているのが微生物です。

植物は、微生物に必要な栄養分を根から吐き出しているため、
その根の周りには微生物が栄養を求めて集まります。

植物と微生物の関係が良好であれば、代謝が活発になり根の発達もよくなります。
豊かな土で栽培された作物は、味が濃くみずみずしいのはもちろん、
丈夫で日持ちがよいことも特長です。
&SOILは、植物が自然のありのままの姿でのびのび育つよう、
生命力に溢れた土作りにこだわって栽培しています。

生産者について

生産者 内田 典宏 Norihiro Uchida
誰よりも「不健康」に生きてきた自分が、
誰よりも「健康」な世の中を目指す!

今まで不健康に生きてきた私が、
父の病気をきっかけに実家に戻り、農業を始めたのが6年前。

「農家の1日はなんて健康的なんだろう。
朝早くから畑に出て、太陽の下で汗水垂らして働いた後の食事は美味い!」

生活スタイルがガラリと変わったことで、
健康的な生活の素晴らしさに気づいた私だからこそ思うのです。
「もっと多くの人に健康を届けたい!」と。

誰よりも不健康に生きてきた私の使命。
それは「健康な作物で、みなさんの健康に貢献すること」です。

健康な身体は、健康な食事からしか生まれません。
だから、健康な作物でなければ、みなさんの健康に貢献することはできないと考えています。